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Cocina de vanguardia


Técnicas culinarias de vanguardia
La gastronomía ha ido evolucionando con el paso del tiempo. En las últimas décadas han surgido nuevas técnicas de cocina por parte de...

Laura Zaragoza
15 jun 20203 Min. de lectura
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Pasión, ganas y dedicación
Estos tres ingredientes son fundamentales para conseguir destacar en la cocina En este reportaje radiofónico hablamos con Carlos Monsonís...

Laura Zaragoza
25 may 20201 Min. de lectura
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Àngela Milián: «Siempre intento que el cliente se impacte visualmente con el plato»
La chef nos muestra una cocina fina y creativa Àngela Milián cocinando en su restaurante / Fuente: Vinatea Àngela Milián (Morella, 1987)...

Laura Zaragoza
22 may 20204 Min. de lectura
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Los restaurantes de Castellón de la Guía Michelin 2020
La Guía Michelin cada año se actualiza para introducir nuevos restaurantes que han sido reconocidos por hacer un tipo de cocina...

Laura Zaragoza
6 may 20204 Min. de lectura
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Fernando Molina: «Tengo mi propia identidad, las modas y tendencias no me interesan»
El chef pretende poner en valor la gastronomía castellonense Fernando Molina / Fuente: Castelló Turismo y Gastronomía Fernando Molina...

Laura Zaragoza
27 abr 20204 Min. de lectura
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